Reportages
Delmo renaît
Rene Lewandowski
2007-11-08 12:56:00
Le célèbre resto-bar Delmo, l’un des lieux cultes des avocats, des juges et des huissiers, renaît de ces cendres, trois ans après fermé ses portes.
Grâce à l’initiative des frères Holder (les jumeaux Richard et Maurice et leur frère Paul) qui ont investi trois millions de dollars pour faire revivre l’institution montréalaise.
Grâce à l’initiative des frères Holder (les jumeaux Richard et Maurice et leur frère Paul) qui ont investi trois millions de dollars pour faire revivre l’institution montréalaise.
Le resto est déjà ouvert mais l’ouverture officielle aura lieu mercredi prochain, le 14 novembre.
Situé au cœur du quartier touristique et historique du Vieux-Montréal, le restaurant exalte un charme typiquement européen, presque impossible à recréer ailleurs.
On y trouvera comme dans le bon vieux temps une authentique cuisine de marché offrant des choix santé avec un accent sur les poissons et fruits de mer.
Il proposera une carte des vins recherchée où apparaissent des bouteilles d’importations privées de tous les coins du globe, à des prix très raisonnables.
L’établissement est aussi un bar chic mais traditionnel, une sorte de pub à l’anglaise, où amis et collègues pourront se retrouver pour un verre ou deux après une dure journée au boulot.
Les avocats devront par contre faire attention aux confidences, car les murs du resto étaient reconnus à l’époque pour avoir des oreilles.
Michel Yergeau, associé chez Lavery, de Billy, raconte qu’il n’y mettait presque jamais plus les pieds tellement il y avait d’avocats, de juges et d’employés de la Cour.
« Le risque de parler et d'être entendu par des confrères était trop élevé! » dit-il.
Pour un journaliste, en revanche, l’endroit ressemble étrangement au paradis!
Situé au cœur du quartier touristique et historique du Vieux-Montréal, le restaurant exalte un charme typiquement européen, presque impossible à recréer ailleurs.
On y trouvera comme dans le bon vieux temps une authentique cuisine de marché offrant des choix santé avec un accent sur les poissons et fruits de mer.
Il proposera une carte des vins recherchée où apparaissent des bouteilles d’importations privées de tous les coins du globe, à des prix très raisonnables.
L’établissement est aussi un bar chic mais traditionnel, une sorte de pub à l’anglaise, où amis et collègues pourront se retrouver pour un verre ou deux après une dure journée au boulot.
Les avocats devront par contre faire attention aux confidences, car les murs du resto étaient reconnus à l’époque pour avoir des oreilles.
Michel Yergeau, associé chez Lavery, de Billy, raconte qu’il n’y mettait presque jamais plus les pieds tellement il y avait d’avocats, de juges et d’employés de la Cour.
« Le risque de parler et d'être entendu par des confrères était trop élevé! » dit-il.
Pour un journaliste, en revanche, l’endroit ressemble étrangement au paradis!
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